奄美に気象観測装置の点検に出かけている
スタッフから、１枚の写真が届きました！
奄美の郷土料理「鶏飯」です。
出張先でのランチはスタッフにとって、
何よりの楽しみ？ （＾0＾）ｖ ・・・なのかもしれません。
とても美味しそう！
「鶏飯」は、鶏肉、錦糸玉子、しいたけ、パパイヤの漬物、タンカン（柑橘類）の
千皮などの具を熱いご飯の上にのせ、地鶏スープをたっぷりとかけて頂くそうです。
「鶏飯」は、奄美大島の代表的な郷土料理。江戸時代の頃、薩摩の役人を
もてなすために「殿様料理」とも呼ばれ、昔は鶏肉の炊き込みご飯のようなもので
あったらしいのですが、戦後もっとあっさりとしたものをと工夫され今風の鶏飯になった
そうです。
私も機会があれば是非一度頂きたいです。【スタッフＭ・Ｓ】
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鶏飯
｜2011/11/09｜スタッフ
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