スタッフブログ

2011年11月9日 の記事一覧

鶏飯

奄美に気象観測装置の点検に出かけている
  スタッフから、1枚の写真が届きました!
  奄美の郷土料理「鶏飯」です。
  出張先でのランチはスタッフにとって、
  何よりの楽しみ? (^0^)v ・・・なのかもしれません。

  とても美味しそう!
 
     鶏飯


     「鶏飯」は、鶏肉、錦糸玉子、しいたけ、パパイヤの漬物、タンカン(柑橘類)の
    千皮などの具を熱いご飯の上にのせ、地鶏スープをたっぷりとかけて頂くそうです。
 
     「鶏飯」は、奄美大島の代表的な郷土料理。江戸時代の頃、薩摩の役人を
    もてなすために「殿様料理」とも呼ばれ、昔は鶏肉の炊き込みご飯のようなもので
    あったらしいのですが、戦後もっとあっさりとしたものをと工夫され今風の鶏飯になった
    そうです。
 
     私も機会があれば是非一度頂きたいです。【スタッフM・S】

|2011/11/09|スタッフ
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